おからゼロプロジェクト

豆腐をつくる過程でできる「おから」は、たくさんの栄養分を含んでいるにも関わらず、それが消費されず産業廃棄物として廃棄されているものが多くあります。
おからゼロプロジェクトは『おから』を利用した商品開発、料理レシピ、ライフスタイルの提案などを行うことによっておからの消費を活性化させ、おからの廃棄をなくして全部食べてしまおうという取り組みです。
目的は下記の３つとし、賛同して頂ける様々な業界・有識者の方々を巻き込んで推進していきます。
１.おから廃棄物をなくして食料自給率をUPさせること！
２.おからへのラブを通してLOHASな生き方を提案すること！
３.おからを日本で愛され屋にして、海外へ発信すること！

写真のキャプションを入力します。小麦を使わないおから１００％の豆乳おからシフォンケーキを町の小さなパン屋さんで焼いて頂き、近所のおとうふ屋さんで販売しています。
このシフォンケーキは、おからゼロプロジェクトの賛同してくれた学生フードコーディネーターyukariさんが開発してくれたもの。
おからパウダーをお送りしたらレシピとサンプルを送ってくれました。その美味しさに驚き、ｙｕｋａｒｉさんの承諾を得て、近所のパン屋さんで作って頂くことにしたのです。
毎週火曜日に限定販売しているのですが、いつも予約で売り切れるほどの大人気！
このようにおからの活用を様々な方の協力を得ながら広げていきたいと思います。
他にも多くの方が「おからパウダー」を使ったレシピをブログなどにアップしてくれています。
詳しくは、ブログ「MYとうふ一日一丁」をご覧ください。

その他にもおから商品の積極的な販売促進を行うことによっておからの活用拡大を目指しています！

□おからのお菓子「きらず揚げ」　　　

□おからデザートスィーツバー「petit soy」


■雪花菜（おから入り）けんこうよもぎ細麺

おからゼロプロジェクトのご賛同して頂ける方はぜひご一報ください！！